서울의 달

#매생이굴국 끓이는 방법 칼로리 #겨울철 별미 뜨끈한 해장에 좋은 음식 #굴 세척법 매생이 씻는법 효능 #굴 요리 김장철인데다 겨울은 모름지기 굴철이라 오늘은 굴을 이용한 쉽고 간편한 요리를 만들어볼게요. #매생이굴국 끓이는 법 재료: 굴, 매생이, 참기름, 다진 마늘, 까나리액젓 위의 사진은 어리굴젓을 만들기 위한 사진이고요. 매생이 굴국은 굴 한주먹 정도면 충분합니다. 1) 굴 세척법 물에 굵은소금 두 수저 정도 풀고 체반에 받힌 굴을 흔들어주는 방식으로 굴의 불순물을 씻어냅니다. 수압이 강한 흐르는 물에 계속 씻어 내리면 모양이 흐트러지고 맛이 빠져버린다고 해요. 마무리에만 흐르는 물에 살짝 씻어내세요. 2) 매생이 씻는 법 매생이 손질법 역시 물에 굵은소금 두 수저 정도 풀어서 굴과 같은 방법으로..

#집에서 훠궈 만들기 #훠궈 재료 준비부터 조리 과정까지! #훠궈 땅콩소스 즈마장 만들기 & 마라탕 하이디라오 소스 사용법 집에서 하이디라오가 가까워서 자주 가는데요. 갈때마다 1인당 4만원씩 쓰고 오는건 기본이죠~? 그래서 오늘은 식비 절감! 중국식 샤브샤브인 훠궈를 직접 만들어봤어요~♬ 남대문시장에서 중국 식재료 쇼핑한 겸사겸사 레시피를 올려볼까 합니다. #집에서 훠궈 만들기 재료: 훠궈 소스, 각종 채소와 버섯, 포두부 즈마장 소스, 다진 마늘, 설탕 하오푸드 하이디라오 훠궈 소스 이것만 있으면 훠궈의 불타는 마라탕, 지옥탕을 만들 수 있어요. 인터넷 쇼핑에서 1팩 당, 2,000원대 초반~ 3,000원대로 구매할 수 있고 신창상회, 만승상회 등의 남대문시장(북창동)의 중국식재료 거리에서도 살 수 ..

#짜장떡볶이 만드는법 #당면사리 넣어 푸짐하게 #냉동새우 춘장 당면 요리 오늘은 라면사리 대신 당면 사리가 들어간 맛난 짜장떡볶이 우리 집 황금 레시피를 풀어볼게요!~♬ #짜장떡볶이 만들기 재료: 떡볶이떡, 어묵, 냉동새우, 대파, 다진 마늘, 깻잎, 계란, 춘장, 고추장, 설탕, 소금, 당면 1) 재료 손질 간 돼지고기나 소고기가 없어서 새우를 대신 넣었어요. 해동한 새우 두줌 정도 될 것 같아요. 채소는 대파와 깻잎이 전부입니다. 깻잎과 파의 파란 부분은 나중에 넣을 거고 흰 뿌리 부분은 쫑쫑 썰어주세요. * 양파를 추가로 넣어도 맛나요 ^^ 2) 짜장떡볶이 소스 만들기 춘장 1 수저 반, 설탕 1 수저 반, 고추장 1수저 반 춘장 설탕 고추장이 1 : 1 : 1 비율입니다. 여기에 다진 마늘 2 큰..

#마늘삼겹살 & 새콤한 파무침 #삼겹살 맛있게 먹는법 #마늘후레이크 요리 자주 먹어서 물리는 삼겹살 좀 더 맛있게 먹는 방법에 대해서 포스팅해볼까 해요♬ #마늘삼겹살 & 새콤한 파무침 재료: 삼겹살, 다진 마늘, 후추, 소금 대파, 고추장, 매실액, 통깨, 식초, 설탕, 참기름 1) 마늘 삼겹살 굽기 두툼한 캠핑용 삼겹살 한 근입니다. 납작한 프라이팬에 구우면 기름이 사방으로 튀기 때문에 넓고 깊은 주물팬을 썼습니다. 중불에 삼겹살이 익어가면 이렇게 기름이 나오는데요. 기름은 키친타월로 닦아서 버려주세요. 삼겹살은 기름을 닦아내도 계속 기름이 빠져나오는데요. 흥건한 기름만 닦아내고 원하는 익힘에 따라(바삭함/중간), 2/3 가량 삼겹살을 익혀줍니다. 다진 마늘 3수저를 듬뿍 넣어 삼겹살 기름에 익힙니다...

#무화과잼 만들기 #시들시들한 무화과로 만들어봤어요 ;) #무화과 효능 칼로리 세척 먹는법 오늘은 한 끗 차이로 무화과잼을 맛있게 만드는 방법에 대해서 포스팅해볼까 해요. #무화과잼 만들기 재료: 무화과, 소금, 갈색 설탕, 시나몬 파우더, 복숭아 아이스티 분말, 레몬즙 1) 무화과 세척과 손질 무화과는 껍질이 얇고 빨리 무르기 때문에 너무 강한 수압에서 세척하면 과육에 물이 배어서 맛이 없어져요. 그래서 저희 집에서는 적당히 씻어서 식초로 마무리하고 살균해서 먹어요~ 씻은 무화과는 재빨리 물기를 털어내야 한다는 점! 상하기 일보 직전, 시들시들해진 무화과의 껍질과 꼭지를 모두 제거해주었어요. 싱싱한 무화과라면 꼭지만 제외하고 껍질째 쓰셔도 됩니다. 무화과 칼로리는 100g당, 43kcal로 칼로리가 높..

#서리태 볶는법 #자라나라머리머리 탈모에 좋은 음식 #검은콩 서리태 효능 #전현무 검은콩 볶음 서리태 볶기 질려서 한참 떼었다가 나혼자산다 전현무를 보고 각성하게 되어 다시 자라나라머리머리 프로젝트. #서리태 볶는법 재료: 서리태(검은콩)이 전부 서리태라고 불리는 검은콩이에요. 밥에나 넣어먹지 젊은 사람들은 별로 선호하지 않는 검은콩이 탈모에는 그렇게 좋다고 해요. 서리태에는 모발 성장에 필수 성분인 시스테인이라는 것이 풍부하게 함유되어 모발을 건강하게 가꾸어준다고 합니다. 서리태의 효능 중 식물성 단백질인 레시틴(대두레시틴)이라는 성분이 있어 치매예방과 콜레스테롤이 축적되는 것을 막아주어 고혈압, 고지혈증, 두뇌건강에도 좋다고 하네요! 검은콩은 많이 불려도 눅눅하고, 적게 불려도 딱딱해서 못 먹는 경우..

#허니버터옥수수♡ #냉동옥수수 해동해서 옥수수치즈버터구이 만들기 #마약옥수수 파마산치즈 요리 오늘은 찐 옥수수만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있는 달짝지근하고 고소한 허니버터옥수수를 만들어볼게요!~ #허니버터옥수수 레시피 재료: 옥수수, 꿀, 소금 설탕, 버터, 마요네즈, 파마산 치즈, 파슬리 1) 옥수수 찌는 법 소금 한수 저, 설탕 4수저 넣고 센 불에서 20분 팔팔 끓이면 옥수수가 맛있게 삶아집니다. 옥수수 해동 tip 옥수수를 한꺼번에 삶아서 지퍼팩에 넣고 냉동 시켰다가 실온에서 한 시간 정도 두고 뜨거운 물에 지퍼팩채 담갔다가 먹으면 바로 삶은 옥수수 맛이 난다는 점~ 허니버터옥수수를 만들 때는 굳이 위와 같은 해동 방법을 쓸 필요 없이 실온에 잠시 두었다가 설탕물에 살짝 담가둔 뒤, 냉기가 풀..

#간장깻잎장아찌 담그는법 #비율만 알면 정말 쉬워요! #짜지 않은 저염 깻잎장아찌 레시피 #깻잎장아찌 칼로리 #깻잎 요리 시골식으로 푹 절인 깻잎장아찌가 먹고 싶지만 집에서 간단하게 해 먹기는 좀 힘들더라고요~ 그래서~ 가정에서 간단하게 해 먹을 수 있는 새콤달콤한 저염 깻잎장아찌를 만들어볼게요~♬ #간장 깻잎장아찌 담그는 법 재료: 깻잎, 멸치, 디포리, 다시마, 간장, 설탕, 식초, 마늘, 고추 1) 재료 손질 1,000원짜리 깻잎 2묶음 들은 거 2개 분량이에요. 좀 더 양이 많은 줄 알았더니 (또르르..) 이것뿐이네요. 깻잎은 적어도 대여섯 묶음 이상 한꺼번에 담는 게 편하다는 거~! 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 깻잎에 물기를 탈탈 털어 물기가 거의 없는 상태에서 밀폐용기에 차곡차곡 담아주세요. 꺼..

#꽈리고추 메추리알 장조림 만드는 법 #비율만 알면 만들기 쉬운 반찬! #깐메추리알 요리 #꽈리고추 효능 #자취생 밑반찬 요리 설거지 귀찮아서 늘 원팬요리만 해 먹다가 간만에 밑반찬을 좀 만들어 볼까 해욤ᄏ #꽈리고추메추리알장조림 재료: 깐메추리알, 꽈리고추, 다진 마늘, 진간장, 설탕, 올리고당, 통깨 1) 메추리알 준비 마트에서 산 깐 메추리알이에요. 어찌나 편한지 ㅎㅎ 껍질 있는 메추리알이랑 가격차이도 얼마 안 나고 편리해서 자주 사 먹고 있어요~ 깐 메추리알 500g을 찬물에 여러 번 헹구어 준비합니다. 물을 제외하면 중량이 한 400g 정도 될 거 같아요. 2) 간 맞추기 열전도율이 좋은 주물 팬을 사용했어요. 세척한 메추리알을 주물 팬에 담고 머그컵 기준, 물 2컵을 넣어줍니다. 메추리알이 살..

#훈제오리 요리 #훈제오리냉채~♡ 아오리사과로 상큼하게! #훈제오리 겨자소스 레시피 #아오리사과 오리고기 요리 너무너무너무 더워서 찌개나 국은 못 해먹을 거 같고 오늘은 저녁식사로 훈제오리냉채를 준비해봤어요~ 쉽고 간단해서 곰방 만들어요 ;-) #훈제오리냉채 만들기 재료: 훈제오리고기, 양파, 청사과(아오리사과), 다진 마늘, 푸른 채소, 연겨자, 사과식초, 소금, 설탕 1) 훈제오리 굽기 롯데마트에서 산 요리하다 훈제오리 슬라이스입니다. 500g 500g 이면 2~3인분 정도 되는 양입니다. 오리고기는 기름이 많이 나와서 팬에 기름을 따로 두르지 않고 살짝 가열한 뒤 바로 오리를 올립니다~ 구우면서 나오는 오리 기름은 키친타월에 찍어서 버리거나 따라냅니다. 훈제오리는 밑간이 어느 정도 되어있기 때문에 ..

#도토리묵사발 냉면육수 5분레시피 #김치묵사발 도토리묵밥 양념장 만드는법 칼로리 #냉면육수 청포묵 메밀묵 도토리묵 요리 오늘은 무더운 열대야, 5분 만에 후다닥 만들어 시원하게 한사발 할 수 있는 레시피를 준비해봤어요~♬ #도토리묵사발 만들기 재료: 도토리묵, 청포묵, 배추김치, 시판용 냉면육수 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 통깨 1) 묵사발 재료 준비 도토리묵사발에는 별다른 채소 없이 배추김치만 쓸 거예요. 배추김치를 가위로 쫑쫑 썰어주었어요. 김치에 간이 세거나 신김치는 가볍게 씻어서 물기를 짠 다음 썰어주세요~! 2) 묵사발 양념 설탕 1 수저, 고춧가루 1수저, 다진 마늘 반 수저가 전부. 신김치라 설탕을 넣어 신맛을 중화시켜 줬어요~ 김치를 버무려주고 참기름을 살짝 떨어트려줍니다. 통깨..

#배추된장무침 시원달큰한 맛! #배추나물 칼로리 효능 얼갈이 배추 알배추 김장배추 요리 #다이어트 음식 추천 마트에서 얼갈이배추, 알배추보다 큰~ 김장배추가 세일을 하길래 오늘은 김장배추 요리를 준비해봤습니다. #배추 된장 무침 재료: 배추, 된장, 다진 마늘, 소금, 설탕, 고춧가루, 매실액, 깨, 참기름 1) 재료 손질 김장용 배추 한 통입니다. 한통 다 하면 너무 많기 때문에 반 통만 사용합니다. 나머지는 샤브샤브나 배춧국에 넣을래요 ^^ 배추 잎사귀를 하나하나 뜯어 먹기 좋은 크기로 잘라서 깨끗하게 세척합니다. 잎사귀에 흙이 묻어있을 수 있으니 흐르는 물에 씻어 보내고 마무리로 찬물에 식초를 타서 살균해주었습니다. 2) 배추 데치기 천일염(소금) 한 스푼을 넉넉히 넣고 물을 팔팔 끓입니다. 물이 ..

#가지냉국 만드는 법 #7월 8월 9월 여름철 별미 제철음식 미나리 가지 요리 효능 #가지무침냉국 절임가지냉국 레시피 오늘은 오이미역냉국, 콩나물냉국에 비해 생소할 수도 있지만 싸고 영양 많은 제철 가지로 냉국을 만들어보도록 할게요~! #가지무침냉국 (가지 냉국) 재료: 가지, 미나리, 대파or쪽파, 깨, 설탕, 소금, 국간장, 참기름, 다진 마늘, 고춧가루, 식초 1) 가지 손질 가지 2개를 깨끗이 씻어 꼭지를 따서 준비합니다. 이렇게 3등분 했어요. 이렇게 너무 얇지도 두껍지도 않게 직사각형 모양으로 썰어줍니다. 2) 가지 찌기 찜기에 물을 올리고, 딱 7분만 가지를 쪄요. 물 끓고 - 가지 올리고 - 뚜껑 닫고 딱 7분. 7분 후에는 바로 빼서 식혀둡니다. 3) 미나리 손질 절임가지냉국에 미나리 한..

#김치감자탕 황금레시피 압력솥에 끓이는 법 #우거지 없이도 맛있어요! ;) #묵은지 김치 깻잎 돼지등뼈 요리 손질법 오늘은 집집마다 레시피가 다른 김치 감자탕 끓이는 법, 우리 집만의 황금레시피를 풀어볼까 합니다. 쉬우니까 잘 따라오세요~! #홈메이드 김치 감자탕 재료: 감자탕용 등뼈, 김장김치(신김치 가능), 깻잎, 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 들깨, 생강가루, 소금 1) 돼지등뼈 손질하기 롯데햄에서 나온 냉동 돼지등뼈입니다. 롯데마트 구입. 한 봉지에 4~5천 원 정도로 점점 비싸지네요. 1kg x 2봉지 끓일 겁니다. 냉동 돼지등뼈 2kg을 찬물에 한 시간 정도 담가 물갈이를 2~3번 해주어 핏기를 제거하고 뼈에 붙은 불순물을 흐르는 물에 씻어냅니다. 어찹, 또 씻어내야 하니까 너무 꼼꼼하게 하지..

#얼큰 새우 수제비 만들기 #달큼 시원한 국물 얼큰수제비 레시피 새우손질법 새우탕 #마트수제비 숙주 느타리버섯 흰다리새우 요리 오늘은 새우와 숙주가 들어간 완전 색다른 수제비 레시피를 공개합니다. 얻어걸렸는데 맛있어서 계속해 먹는 듕~ #얼큰 새우 수제비 (with 숙주) 재료: 새우, 수제비, 양파, 대파, 버섯, 마늘, 고추, 고춧가루, 국간장, 참치액, 소금, 참기름, 식용유 1) 새우 손질법 마트에서 파는 흰다리 새우입니다. 한 개당 가격이 600원 정도였나? 했을 거예요. 3인분 기준, 15마리 넣었습니다. 새우 손질하는 방법은 표시된 화살표에 있는 수염과 다리를 가위로 잘라내면 끝입니다. 특히 윗부분에 뾰족하고 딱딱한 곳을 잘라내야 입천장 안다치고 새우를 즐길 수 있죠~ 등을 살짝 따서 실같은..

#애호박 요리 #애호박 마른새우 볶음 만들기 만만한 밑반찬 매콤하게 #마른새우 건새우 두절새우 요리 보통 원팬 요리만 해 먹다가 집밥이 그리워서 만들어 봤어요~ # 애호박 마른새우 볶음 재료: 마른 새우, 애호박, 마늘, 고추, 오일, 양조간장, 올리고당 1) 마른 새우는 오일 없이 중약불에 2~3분간 볶아 비린내와 수분을 날립니다. 접시에 따로 담아두세요~ * 새우가 크거나 수염이 많으면 면포에 담아 비벼서 수염 제거하세요~ 2) 채소 준비 애호박 하나는 반달썰기, 마늘 3알 슬라이스 합니다. 고추 하나 분량. 매운 걸 좋아하면 청양고추를 써도 되지만 일반적으로는 풋고추를 썼습니다. 3) 웍에 오일을 한 바퀴 두르고 중약불에서 마늘과 고추를 볶아줍니다. 코매움 주의 ㅎㅎ 마늘이 누릿누릿해지면 add 애..

#차돌박이 요리 #차돌박이 떡볶이 만들기 간단해요! #치즈떡 어묵 냉동 차돌박이 요리 오늘은 길동 차돌박이 떡볶이가 급!! 땡겨서 냉동 차돌박이로 만들어 본 요리에요♬ #차돌박이 떡볶이 재료: 떡볶이 떡, 어묵, 양배추, 마늘, 대파, 팽이버섯, 차돌박이, 고춧가루, 고추장, 설탕, 소금, 간장, 마늘 1) 재료 준비 떡볶이 떡 대신 치즈떡을 썼어요. 치즈떡은 집에 늘 사놓는데 냉동시켜 놓아요. 유통기한이나 보관이 편리한 점도 있지만 냉동된 떡으로 떡볶이를 했을 때 간이 좀 더 잘 베는 느낌이 들어서지요~ 판 어묵도 사두면 용도에 맞게 잘라서 냉동시켜서 보관해요. 해동은 흐르는 물에 잠시 두면 알아서 스르르 녹는답니다. 재료가 떨어질 정도로만 해동시키면 됩니다. 완벽하게 해동되지 않아도 돼요~ 양배추 두..

#김냉국 만드는 법 눅눅한 김 바삭하게 시원하게 #알토란 김냉국 레시피 #마른김 맨김 전장김 요리 #냉국 종류 우연히 보게 된 유튜브 영상. 머리털 나고 한 번도 먹어본 적 없는 김냉국의 정체. 콩나물 냉국, 가지 냉국까지는 먹어봤는데 김으로 냉국을 만드는 건 생소했습니다. #김냉국 만드는 방법 재료: 파래김(맨 김), 얼음, 소금, 설탕, 식초, 깨 1) 김냉국 육수 큰 볼(냉면 사발) 준비, add 얼음 한 접시와 물 한 컵 식초 1/4~1/5 컵으로 산도를 조절하세요!~ 소금 한 수저를 넣습니다. 설탕 두 수저가 전부입니다. 알토란 레시피인데 진짜 간단하죠? 이거 다 퉁치고 시판용 냉면육수를 써도 되고 멸치육수를 시원하게 냉장고에 두었다가 써도 된다고 합니다 ;) 2) 눅눅한 김 바삭하게 굽기 파래..

#알감자조림 황금레시피 #포슬포슬 초여름 반찬 #매운 알감자조림 맛있게 만드는법 #두반장 요리 고속도로 휴게소에서 파는 포슬포슬 알감자 집에서 반찬으로 먹어봅시다~ ;) #매운 알감자조림 재료: 알감자, 풋고추, 두반장, 진간장, 설탕, 물엿, 맛술, 오일 1) 재료 손질 알감자는 껍질째 씁니다. 흐르는 물에 빡빡 깨끗이 씻는데 흙 털어내기 어려울 땐 주방용 칫솔이 최고 ;) 손질하는 동안 찬물에 담가두면 전분을 제거할 수 있습니다. 마늘 3~4알 슬라이스, 풋고추 하나를 준비해주세요~! 2) 알감자 양념 두반장 한 수저 반, 진간장 3수저, 맛술 3수저, 설탕 반 수저 두반장이 없을 때는 굴소스 한수저 + 고춧가루 한수저로 대체합니다. 3) 알감자 조리 오일 한 바퀴를 두르고 알감자를 굴려가며 3분 정..

#감자요리 #오븐 없이 웨지감자 만드는 법 3가지 소스와 함께 #비오는날 술안주 추천 메뉴 이마트에서 햇감자 한 꾸러미를 실어 왔는데 시댁에서 또 한 상자 받았어요 ㄷㄷㄷ 늘 나이스 타이밍 ;( 한 달 동안은 강제 감자포스팅 ㅋㅋㅋ #세 가지 버전 웨지감자 레시피 재료: 감자, 소금, 설탕, 우유, 체다 슬라이스치즈, 파마산 치즈, 초코시럽 1) 치즈 소스 만들기 우유 150ml 작은 우유 하나가 조금 안되네요. 중불로 진행해주세요. 거품이 뽀골뽀골 올라오면 약불로 전환합니다. 체다 슬라이스 치즈 3장, 소금 한꼬집, 설탕 반 스푼을 넣고 약 3분 정도 졸입니다. 되직한 치즈 소스 완성!~ 불을 짐시 꺼두시고요~ 2) 감자 다듬기 농사지은 거라 크기가 제각각이라 껍질째 박박 씻었어요. 이렇게 길쭉하니 반..