서울의 달

#집에서 훠궈 만들기 #훠궈 재료 준비부터 조리 과정까지! #훠궈 땅콩소스 즈마장 만들기 & 마라탕 하이디라오 소스 사용법 집에서 하이디라오가 가까워서 자주 가는데요. 갈때마다 1인당 4만원씩 쓰고 오는건 기본이죠~? 그래서 오늘은 식비 절감! 중국식 샤브샤브인 훠궈를 직접 만들어봤어요~♬ 남대문시장에서 중국 식재료 쇼핑한 겸사겸사 레시피를 올려볼까 합니다. #집에서 훠궈 만들기 재료: 훠궈 소스, 각종 채소와 버섯, 포두부 즈마장 소스, 다진 마늘, 설탕 하오푸드 하이디라오 훠궈 소스 이것만 있으면 훠궈의 불타는 마라탕, 지옥탕을 만들 수 있어요. 인터넷 쇼핑에서 1팩 당, 2,000원대 초반~ 3,000원대로 구매할 수 있고 신창상회, 만승상회 등의 남대문시장(북창동)의 중국식재료 거리에서도 살 수 ..

#마늘삼겹살 & 새콤한 파무침 #삼겹살 맛있게 먹는법 #마늘후레이크 요리 자주 먹어서 물리는 삼겹살 좀 더 맛있게 먹는 방법에 대해서 포스팅해볼까 해요♬ #마늘삼겹살 & 새콤한 파무침 재료: 삼겹살, 다진 마늘, 후추, 소금 대파, 고추장, 매실액, 통깨, 식초, 설탕, 참기름 1) 마늘 삼겹살 굽기 두툼한 캠핑용 삼겹살 한 근입니다. 납작한 프라이팬에 구우면 기름이 사방으로 튀기 때문에 넓고 깊은 주물팬을 썼습니다. 중불에 삼겹살이 익어가면 이렇게 기름이 나오는데요. 기름은 키친타월로 닦아서 버려주세요. 삼겹살은 기름을 닦아내도 계속 기름이 빠져나오는데요. 흥건한 기름만 닦아내고 원하는 익힘에 따라(바삭함/중간), 2/3 가량 삼겹살을 익혀줍니다. 다진 마늘 3수저를 듬뿍 넣어 삼겹살 기름에 익힙니다...

#훈제오리 요리 #훈제오리냉채~♡ 아오리사과로 상큼하게! #훈제오리 겨자소스 레시피 #아오리사과 오리고기 요리 너무너무너무 더워서 찌개나 국은 못 해먹을 거 같고 오늘은 저녁식사로 훈제오리냉채를 준비해봤어요~ 쉽고 간단해서 곰방 만들어요 ;-) #훈제오리냉채 만들기 재료: 훈제오리고기, 양파, 청사과(아오리사과), 다진 마늘, 푸른 채소, 연겨자, 사과식초, 소금, 설탕 1) 훈제오리 굽기 롯데마트에서 산 요리하다 훈제오리 슬라이스입니다. 500g 500g 이면 2~3인분 정도 되는 양입니다. 오리고기는 기름이 많이 나와서 팬에 기름을 따로 두르지 않고 살짝 가열한 뒤 바로 오리를 올립니다~ 구우면서 나오는 오리 기름은 키친타월에 찍어서 버리거나 따라냅니다. 훈제오리는 밑간이 어느 정도 되어있기 때문에 ..

#해물누룽지탕 레시피 #부서진 누룽지로도 바삭바삭! #백종원 해물누룽지탕 부럽지 않음♥ #해물믹스 누룽지 요리 맡에서 현미 누룽지 집어와서 강제 누룽지탕 만들기ㅋ 조각조각 부서진 누룽지 덕분에 새로운 레시피 발견!~ #해물누룽지탕 재료: 누룽지, 해물 믹스, 새송이버섯, 표고버섯, 대파, 청경채, 간 돼지고기, 마늘, 소금, 후추, 옥수수전분, 진간장, 국간장, 굴소스, 오일 1) 재료 손질 해물믹스 250g 정도 될 것 같아요. 한 봉지 다 썼어요. 찬물 쏘고 있으면 금세 해동됩니다. 표고버섯(3), 새송이(1) 평소보다 조금 더 얇게 저며두었습니다. 대파 2뿌리. 뿌리 쪽 흰 부분은 파향 낼 때 쓸 거고, 파란 부분은 재료로 넣을 예정입니다. 청경채(3) 꼭지를 잘라내고 사이사이 흙이 묻어있을 수 있..

#등갈비 요리 노오븐 갈릭 바베큐폭립 만들기 #바베큐소스 레시피 #돼지 등갈비요리법 and 등갈비구이 매번 스테이크, 제육, 불고기가 지겨워서 오랜만에 사본 등갈비. 오븐 요리 아닌 간편한 조림식으로 맛있는 바베큐폭립 만들어 봅시다. #갈릭 바비큐폭립 재료: 등갈비, 마늘, 양파, 버섯, 월계수잎, 청주 or 소주, 소금, 후추, 토마토소스, 케첩, 고추장, 진간장 or 우스터소스 or 스테이크 소스 1) 등갈비 손질하는 법 등갈비 2kg, 두 대라 봤자 2인분입니다. 마디마디 컷팅해서 흐르는 물에 등갈비를 씻어냅니다. * 경험상 굳이 물에 담가 핏물 제거해서 쓸 필요 없는 것 같아요. 생 등갈비는 바로 쓸 수 있지만 냉동이라면 찬물에 담가 해동시킨 뒤 레시피를 따라주세요~! 등갈비를 먼저 끓는 물에 삶..

#오꼬노미야끼 만드는 법 반죽 황금비율 맥주안주 크~ #오꼬노미야끼 소스 재료 레시피 오징어 양배추 가쓰오부시 해물믹스 요리 시원하게 맥주 한 잔 하면서 마지막 겨울밤을 도란도란 보낼 수 있는 간단한 레시피. 오꼬노미야끼를 만들어 봅시다♪ #오코노미야키 재료: 오징어, 양배추, 양파, 부침가루, 계란, 쪽파 소금, 다진 마늘, 가쓰오부시, 마요네즈, 데리야끼 소스, 후추 1) 재료 손질 해물은 오징어를 썼지만 문어가 제일 좋고(비싸요ㅠ), 귀찮으면 냉동 손질 오징어, or 냉동 칵테일 새우를 저며서 쓰면 됩니다. 요새는 해물믹스도 나와서 막그냥 확그냥 때려넣으시면 편하겠죵?ㅎㅎ 작는 거 3마리 분량. 오징어는 빨판을 다 떼어내서 깨끗하게 손질합니다. 이래서 해물믹스 예찬론ㅠㅠ 남기면 뭐 하나. 듬뿍 넣었..

#고추잡채 만드는 방법 냉장고 파먹기~! #고추잡채 황금레시피 #고추잡채 양념 표고버섯 새송이 피망 두반장 굴소스 꽃빵 요리 식단이 마냥 단조로워서 오랜만에 중식을 만들어 보았습니다. 중식을 빙자한 냉장고 파먹기 모드. 고롬 출발해보지요♪ #고추잡채 with 꽃빵 재료: 피망, 적피망 or 파프리카, 고추, 표고버섯, 새송이버섯, 양파, 완두 콩, 돼지고기 or 소고기, 다진 마늘, 후추, 소금, 굴 소스, 양조간장, 참기름, 꽃빵 1) 재료 손질 3~4인 기준 고추잡채 레시피입니다. 피망 2개, 적피망 or 파프리카 1개 매운 걸 좋아하면 + 기다란 고추 4개. 매운 걸 좋아하지 않는다면 고추는 생략하셔도 됩니다. 생 표고버섯 5개를 넣었지요. 건표고버섯은 물에 불려 사용하세요~ 새송이버섯 2개. 채 ..

#아보카도 비빔밥 혼밥메뉴로 딱이에요 ;) #쯔유 명란 요리 아보카도 효능 먹는 법 버터 대용으로 아보카도를 넣는 요리법이 대유행인 것 같아요. 유행에 편승하여 만들어 봅니다♪ #아보카도 비빔밥 재료: 아보카도, 계란, 조미김, 밥, 쯔유, 와사비 1) 재료 준비 아보카도는 껍질째 반으로 갈라 씨를 바르고 껍질을 깎아 뭉떵뭉떵 썰어줍니다. 1인분, 반개 분량이에요. 고슬고슬 지은 밥에 아보카도를 안착. 아보카도 비빔밥 진짜 별거 없어요ㅎㅎ 버터 대신 아보카도를 넣어 먹는거라~ 2) 계란 후라이는 약불에서 은근히 익혀 흰자는 빠삭하게, 노른자는 반숙으로 익혀주세요~ 계란도 안착. 흰 자가 안 익으면 비린 냄새가 날 수 있으니 노른자만 빼서 날것으로 넣어도 좋을 것 같아요. 3) 조미김 대여섯 장을 가위로 ..

#비트 요리 #비트버섯리조또 레시피 핑크리조또 예쁘쥬? 홍석천 마이첼시st 리소토 그냥 먹어도 흙 맛 주스에 갈아 마셔도 흙 맛 안 사요 건강에는 댑따 좋다는데 색만 예쁘고 별로 마시가 없는 beet 어떻게 먹을까 고민하다 마이첼시 홍석천 오빠 가게의 핑크색 리소토를 떠올리며 만들어 보았습니답~ #비트 버섯 리조또 재료: 비트, 밥, 생크림, 우유, 버섯, 크림체다치즈, 리코타치즈, 설탕, 소금, 후추, 파슬리, 올리브오일 1) 재료 준비. 작은 비트 반 통. 대충 깍뚝깍뚝 썰어서 준비해주세욥 작은 양파 하나 분량. 다지시고. 집에 늘 있는 표고(3)와 새송이(1). 2) 비트를 위생 봉지에 담아 전자레인지에 1min, 상태 보고 또 1min and 1min. 총 3분 정도 쪘습니다. 비트가 잠길 정도로..

#스팸김치덮밥 #혼밥메뉴 10분요리 자취생 추천! #스팸요리 신김치요리 스팸김치볶음 애매하게 남은 김치, 김치통을 비우기 위해 혼밥 메뉴를 만들어 보았어요~ #스팸김치덮밥 재료: 스팸, 김치, 밥, 설탕, 오일, 전분가루, 마요네즈 or 치즈 스프레이 1) 소비할 김치의 양 1/6 포기. 도마 더럽히기 싫어서 가위로 난도질ㅋ 게으르죠ㅋㅋ 2) 웍에 오일 한 바퀴를 돌리고 김치를 넣어 달달 볶아줍니다. 중불에서 약불로. 너무 익은 신 김치는 물에 한번 씻어 꼭 짜서 설탕을 반 수저 정도 넣어 볶으면 좋아요. 우리 집 비상식량 스팸. 거의 부대찌개용으로 쓰는데요. 오늘은 스팸김치덮밥에 써보겠습니다. 스팸을 잘게 잘라주고 준비해두고. 3) 김치가 색깔이 변해 맛있는 볶음김치 냄새를 내기 시작하면 스팸을 투하합..

#날치알 요리 #참치날치알밥 만드는 법 #단무지 대신 생강초절임 넣어보세요 #날치알 비린내 제거 냉동실에 가득 날치알을 해치우기 위해 집에 있는 재료로 후다닥 날치알밥을 만들어 보기로 했습니다. #참치날치알밥 재료: 날치알, 참치 캔, 깻잎, 오이, 양상추, 가리(적초생강), 쯔유, 식초, 청주, 참기름 1) 날치알 손질법 냉동실 어마어마한 양의 날치알. 냉장실에서 하루 자연해동했고. 오렌지 주스나 청주에 3분 정도 담갔다가 사용하면 비린내를 제거할 수 있는데요. 마침 청주가 똑떨어져서 일부에 소주 넣어봤더니 완전 아니올시다였어요. XXX 향이 배서 볶음밥 외에 못 쓰고 버릴뻔..ㅋㅋ 일부만 시도해서 다행이지.. 역시 날치알은 오렌지 주스나 청주로만 비린내를 제거해야 되나 봐요.. 경험상, 너무 오래 담..

#자바커리로 코코넛 쉬림프 커리 만들기 #일본식 카레라이스 레시피 일본 식재료 마켓에서 산 여러 가지들을 때려 넣고 커리 파티를 해볼 예정. 오늘 레시피는 매우 쉬워요~! #코코넛쉬림프커리 재료: 자바커리 고형, 칵테일 새우 대, 양파, 대파, 마늘, 커리 파우더, 코코넛 오일, 코코넛 워터, 생크림 or 우유, 후추, 파슬리 1) 재료 준비 흐르는 물에 칵테일 새우 해동. 대짜 스무 마리 정도 되는 것 같아요. 한 봉지 다 텀. 양파 하나를 대강 뚝딱뚝딱 썰어두시고요. 2) 코코넛오일을 두르고 (여름엔 액체, 겨울엔 고형) 파 한줌, 다진 마늘 한수저 듬뿍 넣어 약불에서 기름을 냅니다. 3) 해동한 새우를 전량 넣고, 새우가 익기 시작하면 양파를 넣어 함께 익힙니다. 심플리 오가닉의 커리 파우더. 단맛..