서울의 달

#건새우볶음 만드는 법 #짜지 않고 바삭바삭하게 #두절새우 건새우 요리 건어물을 별로 좋아하지 않아서 코너 근처에도 안가다가 뭐에 홀린 듯 장바구니에 get 오랜만에 만들어 봅니다. #건새우 볶음 재료: 건새우, 식용유, 참기름, 설탕, 깨, 양조간장 머리 떼어진 두절 새우를 사 왔어요, 보리새우보다는 크고 검지 손톱만 한? 크기. 너무 큰 건 입천장 날아가더라고요ㅠ 건새우 요새 겁~~니 빗쏴!! 으왔ㅅㅅ!! 하지만 반찬가게에서 사는 것보단 싸니까 꾸역꾸역.. 사 먹습니다. 울며 겨자새우먹기 1) 중불 아래에서 가열한 마른 팬에 건새우(마른 새우) 한 컵을 분량을 넣고 2~3분간 마구 뒤집어 줍니다. 수분을 날리는 과정이에요. 특히 냉동실에 보관했거나 찬장에서 습기 먹었다면 이 과정을 반드시 해주셔야 합..

#날치알 요리 #참치날치알밥 만드는 법 #단무지 대신 생강초절임 넣어보세요 #날치알 비린내 제거 냉동실에 가득 날치알을 해치우기 위해 집에 있는 재료로 후다닥 날치알밥을 만들어 보기로 했습니다. #참치날치알밥 재료: 날치알, 참치 캔, 깻잎, 오이, 양상추, 가리(적초생강), 쯔유, 식초, 청주, 참기름 1) 날치알 손질법 냉동실 어마어마한 양의 날치알. 냉장실에서 하루 자연해동했고. 오렌지 주스나 청주에 3분 정도 담갔다가 사용하면 비린내를 제거할 수 있는데요. 마침 청주가 똑떨어져서 일부에 소주 넣어봤더니 완전 아니올시다였어요. XXX 향이 배서 볶음밥 외에 못 쓰고 버릴뻔..ㅋㅋ 일부만 시도해서 다행이지.. 역시 날치알은 오렌지 주스나 청주로만 비린내를 제거해야 되나 봐요.. 경험상, 너무 오래 담..

#골뱅이 소면 만드는 법 #파채만 준비하면 간단해요 #골뱅이무침 황금레시피 해 먹어야지~ 해 먹어야지~ 하고 다른 반찬에 밀려 못 해 먹었던 골뱅이 소면 무침을 오랜만에 만들어보았어요 ♪ #골뱅이소면 무침 (골뱅이무침) 재료: 캔 골뱅이, 대파, 오이, 양파, 깨, 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 사과식초, 소면, 참기름 1) 재료 준비 대파 한 뿌리 반을 채 썰어서 얼음처럼 찬물에 15분간 담가놓아요. 파채의 매운 기를 빼주고 아삭아삭하게 만드는 방법이에요. 오이 반개, 양파 반개 반달로 채 썰어두고~ 2) 양념 준비 고추장 두 수저 듬뿍, 설탕 두 수저, 사과식초 두 수저 +@ 다진 마늘 한 수저 고추장 2 : 설탕 2 : 식초 2 비율~ 설탕이 부담스럽다면 양을 줄이고 올리고당으로 단맛을 잡..

#비비고 왕만두로 간단하게! #떡만둣국 맛있게 끓이는 법 #소고기 떡만두국 레시피 비비고 제품은 진짜 다 맛있네요ㅎㅎ 만두도 떡갈비도 동그랑땡도 육개장도 넘나 고퀄인 것 ;) 힘들게 만두 만들 필요 없이 퀄리티 있는 만둣국 뚝딱 끓여볼게요~! #소고기 떡만둣국 재료: 사태 or 양지, 비비고 왕만두, 조랭이떡, 계란, 대파, 국간장, 소금 1) 소고기 사태 300g이 조금 넘는데요. 키친타월로 흥건한 핏기만 찍어내고 끓지 않은 물에 파뿌리와 함께 끓입니다. 센 불로 보글보글 끓이다(~10분) 약불로 전환하고 뚜껑을 닫고 30~40분을 더 끓였어요. 센 불로 계속 끓이면 육수가 남아나질 않으니 보글보글 끓으면 바로 전환해주세요. 2) 고기는 꺼내서 잠시 식히고. 표면이 마르지 않게 랩 등을 덮어두세요. 고..

#모짜렐라치즈 누룽지 만들기 #어른도 좋아하는 맛 #소녀시대 수영 치즈누룽지 식은 밥 두덩이에 김이나 싸먹을까 하다가 문뜩 스치는 소녀시대 수영의 레시피. 어느 티비쇼엔가 나와서 선보인 치즈누룽지~ 가물가물하지만 실행에 옮겼습니다 ;) #모짜렐라 치즈 누룽지 재료: 남은 밥, 포장 김, 모짜렐라 치즈, 참기름, 오일이 전부 갈 곳을 잃은 식은 밥 두덩이를 준비합니다. 일반적인 밥공기에 한 그릇 반 정도 되겠네요~ 비비고 포장 조미김을 넣었어요. 두 봉지. 밥 한공기당, 조미김 한봉이면 충분할 듯. 따로 소금 간은 하지 않았어요. 짠 거 싫어서 안 넣었는데 짭짤하게 먹으려면 김을 더 넣거나 소금을 첨가하면 될 거 같아요. 모차렐라 치즈 한 공기 분량. 진짜 별거 없네요. 밥 2 : 김 2 : 모짜렐라 치즈..

#크림치즈 견과류 고구마 샐러드 #치즈 품은 호박고구마 #다이어트 고구마 샐러드 레시피 고구마 한 박스로 쪄 먹고, 맛탕 해 먹고, 매운 갈비에 넣어먹고 이번에는 크림치즈와 견과류를 넣고 고구마 샐러드를 만들기로. #크림치즈 견과류 고구마 샐러드 재료: 고구마, 견과류, 건 베리류, 크림치즈, 우유 머스터드, 마요네즈, 소금, 연유 or 플레인 요거트, 꿀 호박고구마 양이 많아서 2단으로 찌는 중. 이렇게 저처럼 전기 찜기로 찌셔도 되고 물에 삶아도 되고 위생 봉지에 넣어서 전자레인지에 돌려서 익히셔도 돼요. 깨끗하게 씻은 고구마를 어느 방법으로 익히건 일단 껍질일 싹~ 벗깁니다. 1) 찐 고구마의 중간 크기 4개 분량. 미리부터 뿌셔뿌셔 안 해도 돼요. 2) 소스 두 가지 버전 저칼로리 ver (다이어..

#자바커리로 코코넛 쉬림프 커리 만들기 #일본식 카레라이스 레시피 일본 식재료 마켓에서 산 여러 가지들을 때려 넣고 커리 파티를 해볼 예정. 오늘 레시피는 매우 쉬워요~! #코코넛쉬림프커리 재료: 자바커리 고형, 칵테일 새우 대, 양파, 대파, 마늘, 커리 파우더, 코코넛 오일, 코코넛 워터, 생크림 or 우유, 후추, 파슬리 1) 재료 준비 흐르는 물에 칵테일 새우 해동. 대짜 스무 마리 정도 되는 것 같아요. 한 봉지 다 텀. 양파 하나를 대강 뚝딱뚝딱 썰어두시고요. 2) 코코넛오일을 두르고 (여름엔 액체, 겨울엔 고형) 파 한줌, 다진 마늘 한수저 듬뿍 넣어 약불에서 기름을 냅니다. 3) 해동한 새우를 전량 넣고, 새우가 익기 시작하면 양파를 넣어 함께 익힙니다. 심플리 오가닉의 커리 파우더. 단맛..

#대구고니알탕 #매운 대구탕 맛있게 끓이는 법 #MSG 넣지 않고 해물탕 끓이기 #대구알 대구고니 MSG를 넣지 않고 매운탕을 끓여 맛을 내는 일은 쉽지 않은데요. 오늘은 우리 집 비법을 풀어보도록 할게요. #대구 곤이 알탕 재료: 대구, 대구 곤이, 대구 알, 동죽(조개), 새우, 미더덕, 대파, 무, 미나리 or, 쑥갓, 다진 마늘, 고춧가루, 고추장, 국간장, 된장, 청주 1) 재료 손질 (생선, 해물) 대구 네 덩어리입니다. 대가리 없이 마트에서 손질된 것으로 샀어요. 찬물로 잘 헹구어 줍니다. 대구 곤이는 넉넉하게 준비했어요. 300g 정도 될 듯한데요. 역시 찬물로 잘 헹궈주고 그래도 찝찝하다면 식초를 탄 물에 흔들어 소독해주세요. 대구 알, 정말 크죠? 역시 300g 정도 될 것 같아요. 같..

#갈비탕 맛있게 끓이는 법 #쉬엄쉬엄 끓이는 홈메이드 압력솥 갈비탕 한여름을 제외하곤 한 달에 한두 번꼴로 갈비탕을 끓이기 때문에 꽤 자신 있는 레시피. #홈메이드 압력솥 갈비탕 재료: 소갈비, 대파, 마늘, 생강, 양파, 국간장, 소금, 계란 찜용 소갈비 2.2kg 모습입니다. 큰 덩어리로 12개 정도 되는데요. 많아 보이긴 하지만 찜용 소갈비는 대가 커서 실제로 끓이면 반 정도의 양밖에 되지 않아요. 2kg 기준, 실제로 1kg 남짓이라고 보면 됩니다. 세 사람이서 두 끼 정도 넉넉하게 먹는다고 보면 됩니다. 1) 핏물빼기 찬물에 담가 핏물을 제거해야 하는데 담그기 전에 흐르는 물에 갈비를 여러 번 헹굽니다. 헹군 뒤에는 찬물에 담가 핏물을 뺍니다. 2시간 정도 담가놓으면 좋은데요. 중간에 물갈이를 ..

#기름떡볶이 만드는 법 #흑임자 솔솔 뿌려 고소함폭발 처음이라 이렇게 잘 될 줄은 몰랐어요. 국물떡볶이보다 훨씬 맛있었던. #기름떡볶이 재료: 떡볶이 떡, 대파, 계란, 다진 마늘, 오일, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 참기름 1) 떡볶이 떡을 10분 정도 찬물에 불려두고. 떡 다섯 컵 분량. 물기를 탈탈 털어서 양념 시작. 고춧가루 3 큰 술, 간장 3 큰 술, 대파 두 줌, 설탕 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 술 여기에 더 맵게 먹으려면 청양고추 2개 정도 추가하면 좋을 듯 해요. 버물버물 15분 정도 재워두는데 표면이 마르지 않게 랩을 씌워두세요. 2) 주물 팬에 오일 한 바퀴 반을 두르고 양념 떡 안착. 불은 중불보다 약하게. 양념을 골고루 무친다고 하긴 했는데 허여멀건 ..