#잔멸치견과류볶음 애기입맛 취저 빠삭빠삭~! #멸치주먹밥용 멸치볶음 맛있게 만드는 법 #멸치 호두 아몬드 견과류 요리 홈플 세일 때 몇 봉지 냉동실 위 칸에 박아둔 '어린이 멸치'라고 나온 제품. 집에 어린이는 없지만 애기입맛 어른이의 취~향저격! # 잔멸치 견과류 볶음 재료 : 잔멸치, 설탕, 올리브유, 올리고당, 마늘, 아몬드 슬라이스 1) 잔멸치 애벌 볶기 (수분 날리기) 어린이 멸치라고 나온 제품의 2/3 봉지. 머그컵으로 한 컵 반 분량 정도 되는 것 같아요. 주물 팬이나 프라이팬에서 기름 없이 중약불에 수분기를 날려버립니다. 5분 정도 휘릭 뒤집어 볶으면 살짝 색상이 변하기 시작하는데 그때 꺼내면 됩니다. 물기 없는 큰 그릇이나 쟁반에 평평하게 잠시 펼쳐 놓습니다. 잔멸치의 수분을 날리는 과..
#계란찜 황금레시피 #눌어붙지 않고 간이 딱 맞는 폭탄계란찜 #계란찜 만드는법 달걀 계란 요리 고깃집의 일명 폭탄 계란찜 저는 눌은 맛, 탄 맛이 나서 그다지 맛있는지 모르겠어요. 현실적으로 설거지도 힘들고. 뚝배기 자체가 위생적인 지도 의문스럽고요~ 그래서 눌어붙지 않고 간이 딱 맞는 집밥용 계란찜을 만들어 봤습니다. 간단합니다 ;) #계란찜 황금레시피 재료: 계란, 물, 소금, 새우젓, 대파, 후추 1) 계란 6알을 풀어줍니다. 3인용 기준. 둘이 먹긴 많고, 넷이 먹기엔 아쉬운 양.ㅎㅎ 일본식 계란찜처럼 완죤 부드럽게 만들고 싶다면 체에 내리면 됩니다. 설거지 늘어서 귀찮으니 pass~ㅋㅋ 2) 위의 사진처럼 풀어진 계란에 티스푼 2/3양의 소금을 넣고요~ 티스푼 하나 분량의 새우젓을 넣어요~ 새..
#낙지볶음 양념장 비법 #만물상 알토란 낙지볶음 맛있게 만드는 법 #낙지 요리 김원희 언니 나오는 만물상인가 알토란인가 보고 무릎을 똭 치며 낙지볶음을 따라해보기로 했습니다. 마침 재료 다 있음ㅋ 끝까지 보진 못해서 반은 맞고 반은 틀릴지도. 그런데 대충 알겠네요. #낙지볶음 레시피 재료 : 낙지, 대파, 양파, 새송이버섯, 마늘, 고춧가루, 고추장, 설탕, 올리고당or물엿, 진간장, 청주, 후추 1) 양념장 미리 만들기 고춧가루 3스푼 듬뿍에 + 고추장 한 스푼에 갭니다. "뻑뻑하게"가 포인트! 여기에 설탕 한 스푼 듬뿍 + 물엿 or 올리고당 한 수저 반을 개요. 잘 섞어주고~ 간장 한 수저 반 넣고 또 잘 섞어주고. + 청주 한 수저 + 맛술 한 수저 넣어야 하지만 청주 두 수저로 땡침. 다진 마..
#돼지갈비찜 황금레시피 김빠진 콜라 넣어보세요♪ #압력솥 돼지갈비찜 만드는 법 콜라 고구마 요리 콜라와 배즙을 넣고 만든 돼지갈비찜~ 제 멋대로 레시피지만 맛이 끝내줘요♪ #콜라 돼지갈비찜 재료: 돼지갈비, 감자, 대파, 양파, 새송이버섯, 통마늘, 깨, 콜라, 설탕, 진간장, 국간장, 배즙(or과일 or 올리고당 etc), 참기름 1) 돼지갈비 1.2kg. 두 근입니다. 4인분. 찬물에 20분 정도 담가놓고 2번 정도 물갈이해줍니다. 너무 오래 담가두면 육즙 빠져서 ㄴㄴ 2) 돼지갈비 1차 조리 주물 팬에 돼지갈비를 옮기고 잠길 정도로 콜라를 부어 끓입니다. 우리 집은 콜라를 잘 안 먹어서 치킨집 콜라를 청소할 때, 요리할 때 쓴답니다. ^^ 이렇게 15분 정도 끓이면 콜라의 단맛이 고기에 배고 잡내도..
#두루치기 만들기 #김치 삼겹살 두루치기 깻잎 쌈이 진리! #삼겹살 김치 요리 #돼지고기 두루치기 부위 #삼겹살김치볶음 우리 집은 오늘도 again and again 무한고기. 33데이(삼겹살데이) 기념, 구워 먹는 게 지겨워 만들어 본 두루치기 ;) #김치 삼겹살 두루치기 재료: 삼겹살, 김치, 깻잎, 깨, 후추, 다진 마늘, 청주 1) 삼겹살 먼저 익히기 웍을 데우고 삼겹살을 올립니다. 사방 기름 작렬하는 프라이팬처럼 고루 익지는 않지만 웍은 높아서 기름이 덜 튀는 장점이 있네요. 뒤집었을 때 통후추만 솔솔 뿌리고 센 불에서 중약 불로 낮추어 삼겹살을 구워요. 너무 바싹 익히지 말고 적당히 익혀 익힌 삼겹살을 따로 덜어둡니다. 삼겹살에서 빠진 기름은 그대로 사용할 거예요. 기름이 너무 많으면 덜어내세..
#우렁쌈장 만들기 짜지않은 강된장 레시피 #논우렁이 요리 우렁이 효능 칼로리 손질법 우렁된장찌개 마트 마감 치기 전에 가면 논우렁이부터 집어야 하지요~ 반값은 러브. 의외로 인기가 없는지 늘 남아있어서 저는 언제나 get합니다. #우렁쌈장 만들기 재료: 논우렁, 양파, 버섯, 고춧가루, 다진 마늘, 청양고추, 된장이 전부. 1) 재료 & 우렁이 손질 논우렁이를 흐르는 물에 여러 번 헹구고 손으로 빠득빠득 씻어 불순물 제거를 합니다. 우렁에 밀가루를 듬뿍 뿌려 바득바득 닦아내면 좀 더 깨끗하게 손질 가능합니다. 저거 4천 원어치인데 한 바가지는 될 거 같아요. 양파 큰 거 하나를 다졌어요. 곱게 다질 필요 없이 뭉텅뭉텅 시크하게 다져주오~ 2) 양파 반, 논우렁이 반 중불에 올립니다. 된장찌개보다는 강된장..
#양배추 삶는 법 #꽃모양 양배추쌈 만들기 #양배추 씻는법 찌는법 효능 칼로리 다이어트 오늘은 김냉 자리 깡패 양배추를 식탁에 내기까지 제대로 잡는 법에 대해서 포스팅해볼까 합니다. #양배추 깔끔하게 씻고 삶는 법 재료: 양배추, 소금, 식초 1) 양배추 씻는 법 양배추를 한통 사 오면 일단 반으로 컷팅. 반 통은 하루 이틀 사이에 다 먹어버려야 냉장고 자리를 사수할 수 있지요ㅎㅎ 수박 and the like 양배추를 1/4 컷팅합니다. 1/4에서 심지만 컷팅. 1/4도 좋지만 또 반으로 1/8 컷팅하면 한입 크기로 쌈 싸먹기 좋아요. 양배추는 3장 정도 사이사이에 이렇게 왕따시한 심지가 박혀있는데 칼로 도려냅니다. 2) 흐르는 물에 한 장 한 장 떼어 씻고 식초 반컵 탄 물에 10분간 담가 두고 다시 ..
#소불고기 & 뚝불 초간단 레시피 #불고기 시판용 소스로 쉽고 맛있게 만드는법 #뚝배기불고기 황금레시피 육수 스스로 고기 장인을 자처함은 일주일에 단 하루 정도를 제외하곤 괴기고기괴기를 매일 먹기 때문입죠~ 날이 갈수록 꼼수와 스킬이 늘고 있기에 초딩도 따라 할 수 있는 레시피를 풀어봅니다. #소불고기 & 뚝불 레시피 소불고기 쟤료: 불고기용 소고기, 시판용 불고기 소스, 양파, 버섯, 대파, 진간장, 다진 마늘, 오일, 후추 뚝배기 불고기 재료 : 위에 재료 + 당면, 다시마가 전부. 1) 재료 준비 불고기용 쇠고기 1kg입니다. 보통 둘이서 세 끼에서 많게는 네 끼 정도 해결할 수 있는 양. * 핏불이 흥건할 때는 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 살짝 제거해줍니다. 볼에 채소 재료를 전부 때려 넣어요ㅋㅋ..
#김치 콩비지찌개 만드는법 초간단 요리 #돼지고기 콩비지찌개 끓이는법 #신김치요리 엄마가 재래시장을 다녀온 날 가끔 해주던 김치 콩비지찌개가 너무 먹고 싶어서 마트에서 콩비지를 샀어요~♪ #김치콩비지찌개 재료: 김치, 간 돼지고기, 참기름, 콩비지, 대파가 전부 1) 김치 반포기를 잘게 썰어 참기름에 볶아요. 별도의 소금간을 하지 않을거라 김치국물 두 국자 첨가~ 너무 쉬어버린 신김치일때는 물에 헹궈서 설탕과 함께 볶으면 신맛이 줄어요. 2) 김치를 5분 ~ 10분 정도 볶아서 김치색이 변하면 간 돼지고기를 넣고 2차로 볶아요. 찌개용 돼지고기를 써도 되지만 부드럽게 먹고 싶어서 간 돼지고기(다짐육)를 넣었어요. CJ에서 나온 콩비지. 처음 사봤지만 저렴하고 깨끗하니 괜찮았어요. 1인분에 300칼로리도 ..
#등갈비 요리 노오븐 갈릭 바베큐폭립 만들기 #바베큐소스 레시피 #돼지 등갈비요리법 and 등갈비구이 매번 스테이크, 제육, 불고기가 지겨워서 오랜만에 사본 등갈비. 오븐 요리 아닌 간편한 조림식으로 맛있는 바베큐폭립 만들어 봅시다. #갈릭 바비큐폭립 재료: 등갈비, 마늘, 양파, 버섯, 월계수잎, 청주 or 소주, 소금, 후추, 토마토소스, 케첩, 고추장, 진간장 or 우스터소스 or 스테이크 소스 1) 등갈비 손질하는 법 등갈비 2kg, 두 대라 봤자 2인분입니다. 마디마디 컷팅해서 흐르는 물에 등갈비를 씻어냅니다. * 경험상 굳이 물에 담가 핏물 제거해서 쓸 필요 없는 것 같아요. 생 등갈비는 바로 쓸 수 있지만 냉동이라면 찬물에 담가 해동시킨 뒤 레시피를 따라주세요~! 등갈비를 먼저 끓는 물에 삶..
#쟁반막국수 만드는법 사과 넣은 새콤달콤 양념장 소스 #막국수 양념만들기 #메밀막국수 칼로리 사과요리 설날에 들어온 사과 한 박스. 김치냉장고에서 운명을 다하고 있는 사과로 새콤달콤 입맛 돋우는 쟁반막국수를 만들어 볼까 합니다. #쟁반막국수 레시피 재료: 메밀면, 사과, 남아도는 채소, 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름 2인분 레시피. 1) 촘촘한 강판에 사과 하나를 통째로 갈아요. 강판이 없거나 귀찮으면 사과주스 한 컵을 써도 좋을 듯해요. 2) 막국수 양념장 황금레시피 강판에 갈은 사과즙(1개 분량 or 사과주스 한 컵)에 고춧가루 듬뿍 2 수저 반, 간장 듬뿍 2 수저 반, 설탕 3 수저, 다진 마늘 반 수저, 물 반컵 +@를 넣습니다. 간을 보고 싱거우면 간장 추가, 많이 달면 물을 추..
#곰취장아찌 만드는 법 향긋한 봄 반찬 #곰취 효능 곰취 장아찌 담그는법 황금 레시피 곰취 먹는방법 올해도 곰취를 한 박스 받아서 신나게 담아본 내 입맛대로 장아찌. #곰취장아찌 담그는 법 재료: 곰취, 진간장, 설탕, 물, 식초 1) 달임 간장 만들기 물과 진간장, 설탕 1 : 1 : 1 비율 add 식초는 0.5(식초는 이보다 적은 비율도 많습니다.) 비율이 가장 흔하지만 저는 물 2, 긴잔장 1.5, 설탕 1, 식초 0.5 비율로 끓였습니다. 짠 게 싫고 너무 들쩍지근한 맛도 싫어서 이 비율이 제 입맛엔 딱이더라고요. 좀 더 깔끔한 느낌 ;) 2) 곰취 준비 한 장 한 장 깨끗하게 씻는데 꼭지 부분에 흙이 많아서 신경 써야 합니다. 곰취의 꼭지도 다듬고 찬물에 식초 1/3컵을 풀어 잠시 담가 소독해..