#가지냉국 만드는 법 #7월 8월 9월 여름철 별미 제철음식 미나리 가지 요리 효능 #가지무침냉국 절임가지냉국 레시피 오늘은 오이미역냉국, 콩나물냉국에 비해 생소할 수도 있지만 싸고 영양 많은 제철 가지로 냉국을 만들어보도록 할게요~! #가지무침냉국 (가지 냉국) 재료: 가지, 미나리, 대파or쪽파, 깨, 설탕, 소금, 국간장, 참기름, 다진 마늘, 고춧가루, 식초 1) 가지 손질 가지 2개를 깨끗이 씻어 꼭지를 따서 준비합니다. 이렇게 3등분 했어요. 이렇게 너무 얇지도 두껍지도 않게 직사각형 모양으로 썰어줍니다. 2) 가지 찌기 찜기에 물을 올리고, 딱 7분만 가지를 쪄요. 물 끓고 - 가지 올리고 - 뚜껑 닫고 딱 7분. 7분 후에는 바로 빼서 식혀둡니다. 3) 미나리 손질 절임가지냉국에 미나리 한..
#김치감자탕 황금레시피 압력솥에 끓이는 법 #우거지 없이도 맛있어요! ;) #묵은지 김치 깻잎 돼지등뼈 요리 손질법 오늘은 집집마다 레시피가 다른 김치 감자탕 끓이는 법, 우리 집만의 황금레시피를 풀어볼까 합니다. 쉬우니까 잘 따라오세요~! #홈메이드 김치 감자탕 재료: 감자탕용 등뼈, 김장김치(신김치 가능), 깻잎, 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 들깨, 생강가루, 소금 1) 돼지등뼈 손질하기 롯데햄에서 나온 냉동 돼지등뼈입니다. 롯데마트 구입. 한 봉지에 4~5천 원 정도로 점점 비싸지네요. 1kg x 2봉지 끓일 겁니다. 냉동 돼지등뼈 2kg을 찬물에 한 시간 정도 담가 물갈이를 2~3번 해주어 핏기를 제거하고 뼈에 붙은 불순물을 흐르는 물에 씻어냅니다. 어찹, 또 씻어내야 하니까 너무 꼼꼼하게 하지..
#얼큰 새우 수제비 만들기 #달큼 시원한 국물 얼큰수제비 레시피 새우손질법 새우탕 #마트수제비 숙주 느타리버섯 흰다리새우 요리 오늘은 새우와 숙주가 들어간 완전 색다른 수제비 레시피를 공개합니다. 얻어걸렸는데 맛있어서 계속해 먹는 듕~ #얼큰 새우 수제비 (with 숙주) 재료: 새우, 수제비, 양파, 대파, 버섯, 마늘, 고추, 고춧가루, 국간장, 참치액, 소금, 참기름, 식용유 1) 새우 손질법 마트에서 파는 흰다리 새우입니다. 한 개당 가격이 600원 정도였나? 했을 거예요. 3인분 기준, 15마리 넣었습니다. 새우 손질하는 방법은 표시된 화살표에 있는 수염과 다리를 가위로 잘라내면 끝입니다. 특히 윗부분에 뾰족하고 딱딱한 곳을 잘라내야 입천장 안다치고 새우를 즐길 수 있죠~ 등을 살짝 따서 실같은..
#애호박 요리 #애호박 마른새우 볶음 만들기 만만한 밑반찬 매콤하게 #마른새우 건새우 두절새우 요리 보통 원팬 요리만 해 먹다가 집밥이 그리워서 만들어 봤어요~ # 애호박 마른새우 볶음 재료: 마른 새우, 애호박, 마늘, 고추, 오일, 양조간장, 올리고당 1) 마른 새우는 오일 없이 중약불에 2~3분간 볶아 비린내와 수분을 날립니다. 접시에 따로 담아두세요~ * 새우가 크거나 수염이 많으면 면포에 담아 비벼서 수염 제거하세요~ 2) 채소 준비 애호박 하나는 반달썰기, 마늘 3알 슬라이스 합니다. 고추 하나 분량. 매운 걸 좋아하면 청양고추를 써도 되지만 일반적으로는 풋고추를 썼습니다. 3) 웍에 오일을 한 바퀴 두르고 중약불에서 마늘과 고추를 볶아줍니다. 코매움 주의 ㅎㅎ 마늘이 누릿누릿해지면 add 애..
#차돌박이 요리 #차돌박이 떡볶이 만들기 간단해요! #치즈떡 어묵 냉동 차돌박이 요리 오늘은 길동 차돌박이 떡볶이가 급!! 땡겨서 냉동 차돌박이로 만들어 본 요리에요♬ #차돌박이 떡볶이 재료: 떡볶이 떡, 어묵, 양배추, 마늘, 대파, 팽이버섯, 차돌박이, 고춧가루, 고추장, 설탕, 소금, 간장, 마늘 1) 재료 준비 떡볶이 떡 대신 치즈떡을 썼어요. 치즈떡은 집에 늘 사놓는데 냉동시켜 놓아요. 유통기한이나 보관이 편리한 점도 있지만 냉동된 떡으로 떡볶이를 했을 때 간이 좀 더 잘 베는 느낌이 들어서지요~ 판 어묵도 사두면 용도에 맞게 잘라서 냉동시켜서 보관해요. 해동은 흐르는 물에 잠시 두면 알아서 스르르 녹는답니다. 재료가 떨어질 정도로만 해동시키면 됩니다. 완벽하게 해동되지 않아도 돼요~ 양배추 두..
#김냉국 만드는 법 눅눅한 김 바삭하게 시원하게 #알토란 김냉국 레시피 #마른김 맨김 전장김 요리 #냉국 종류 우연히 보게 된 유튜브 영상. 머리털 나고 한 번도 먹어본 적 없는 김냉국의 정체. 콩나물 냉국, 가지 냉국까지는 먹어봤는데 김으로 냉국을 만드는 건 생소했습니다. #김냉국 만드는 방법 재료: 파래김(맨 김), 얼음, 소금, 설탕, 식초, 깨 1) 김냉국 육수 큰 볼(냉면 사발) 준비, add 얼음 한 접시와 물 한 컵 식초 1/4~1/5 컵으로 산도를 조절하세요!~ 소금 한 수저를 넣습니다. 설탕 두 수저가 전부입니다. 알토란 레시피인데 진짜 간단하죠? 이거 다 퉁치고 시판용 냉면육수를 써도 되고 멸치육수를 시원하게 냉장고에 두었다가 써도 된다고 합니다 ;) 2) 눅눅한 김 바삭하게 굽기 파래..
#알감자조림 황금레시피 #포슬포슬 초여름 반찬 #매운 알감자조림 맛있게 만드는법 #두반장 요리 고속도로 휴게소에서 파는 포슬포슬 알감자 집에서 반찬으로 먹어봅시다~ ;) #매운 알감자조림 재료: 알감자, 풋고추, 두반장, 진간장, 설탕, 물엿, 맛술, 오일 1) 재료 손질 알감자는 껍질째 씁니다. 흐르는 물에 빡빡 깨끗이 씻는데 흙 털어내기 어려울 땐 주방용 칫솔이 최고 ;) 손질하는 동안 찬물에 담가두면 전분을 제거할 수 있습니다. 마늘 3~4알 슬라이스, 풋고추 하나를 준비해주세요~! 2) 알감자 양념 두반장 한 수저 반, 진간장 3수저, 맛술 3수저, 설탕 반 수저 두반장이 없을 때는 굴소스 한수저 + 고춧가루 한수저로 대체합니다. 3) 알감자 조리 오일 한 바퀴를 두르고 알감자를 굴려가며 3분 정..
#감자요리 #오븐 없이 웨지감자 만드는 법 3가지 소스와 함께 #비오는날 술안주 추천 메뉴 이마트에서 햇감자 한 꾸러미를 실어 왔는데 시댁에서 또 한 상자 받았어요 ㄷㄷㄷ 늘 나이스 타이밍 ;( 한 달 동안은 강제 감자포스팅 ㅋㅋㅋ #세 가지 버전 웨지감자 레시피 재료: 감자, 소금, 설탕, 우유, 체다 슬라이스치즈, 파마산 치즈, 초코시럽 1) 치즈 소스 만들기 우유 150ml 작은 우유 하나가 조금 안되네요. 중불로 진행해주세요. 거품이 뽀골뽀골 올라오면 약불로 전환합니다. 체다 슬라이스 치즈 3장, 소금 한꼬집, 설탕 반 스푼을 넣고 약 3분 정도 졸입니다. 되직한 치즈 소스 완성!~ 불을 짐시 꺼두시고요~ 2) 감자 다듬기 농사지은 거라 크기가 제각각이라 껍질째 박박 씻었어요. 이렇게 길쭉하니 반..
#오이 도라지 무침 만드는 법 #새콤달콤 환절기 목건강에 좋은 봄 반찬 #오이 도라지 요리 효능 까는 일이 좀 번거롭지만 손질된 도라지라면 시도해볼 만한 쉬운 반찬 ;) #오이도라지 무침 재료 : 도라지, 오이, 대파, 양파, 다진 마늘, 식초, 소금, 설탕, 고춧가루, 고추장, 올리고당, 매실청, 진간장, 깨 1) 도라지 손질법 까놓은 도라지 한단을 샀어요. 가위로 끊을까 하다가 손으로 먹기 좋은 크기로 톡톡 끊었더니 도라지에서 나온 진액 향이 올라오네요. 물 한 컵에 굵은소금 한 스푼 듬뿍 볼에 넣고, 도라지를 바락바락 씻어서 준비해요. 이 과정을 거쳐야 도라지 특유의 아린 맛을 없앨 수 있어요. 찬물에 헹구고 난 뒤, 도라지가 잠길 만큼 물을 부어주고 식초 1/3컵, 소금 한 수저를 넣고 20분 정..
#초계탕 황금레시피 #닭가슴살 캔으로 만드는 초간단 초계탕 만들기 #닭가슴살 요리 다이어트 식단 갑자기 급! 초계탕이 땡기는데 닭이 없고 다이어트하려고 쟁여놓았다가 안중에도 없던 닭가슴살 캔으로 만들어 봅니당~♬ #닭가슴살캔 초계탕 재료: 닭가슴살 캔, 물김치 국물, 시판용 냉면육수, 각종 채소, 겨자, 설탕, 사과식초 1) 육수 먼저 얼리기 먼저 시판용 냉면육수를 냉동실에 잠시 얼립니다. 30분에서 1시간 정도면 살얼음 동동 뜨는~ 2) 각종 채소 준비 저는 적채, 무순, 치커리, 샐러드용 베이비채소를 썼어요. 깻잎, 로메인상추, 케일, 비트 잎 같은 쌈 채소 종류도 좋구요~ 양배추, 당근 등을 써도 좋아요. 기호에 맞게 냉장고 탈탈 털어서 준비합니다 ;) 3) 닭가슴살 캔 2통 정수기 뜨거운 물에 잠..
#오징어볶음 맛있게 만드는 법 #자작한 국물은 버섯만으로 달콤한 오볶 #오징어 요리 황금레시피 귀찮아서 생물 오징어를 한 번을 안 사다가 오랜만에 집어왔어요☆ 후다다다닥 볶아 저녁 준비 ;) #오징어볶음 레시피 재료: 오징어, 대파, 양파, 버섯, 고추, 마늘, 고춧가루, 설탕, 올리고당, 참기름, 깨 1) 재료 손질 작은 오징어 3마리. 내장 손질되어 있는 마트 물건이 역시 편하네요 오랜만에 잡으려니 귀츈귀츈.. 빨판을 깨끗이 씻고 내장을 모두 제거하고 썰어 놓았습니다. 양파 큰 거 하나, 대파 하나 어슷 썰기. 마늘도 대여섯 개 슬라이스해서 준비하세요~! 2) 조리과정 주물 팬에 오일을 두르고 슬라이스 친 마늘로 향을 냅니다. 오징어 전량을 넣고 소금은 깎아서 한 티스푼, 후추로 간을 합니다. 오징어..
#해물누룽지탕 레시피 #부서진 누룽지로도 바삭바삭! #백종원 해물누룽지탕 부럽지 않음♥ #해물믹스 누룽지 요리 맡에서 현미 누룽지 집어와서 강제 누룽지탕 만들기ㅋ 조각조각 부서진 누룽지 덕분에 새로운 레시피 발견!~ #해물누룽지탕 재료: 누룽지, 해물 믹스, 새송이버섯, 표고버섯, 대파, 청경채, 간 돼지고기, 마늘, 소금, 후추, 옥수수전분, 진간장, 국간장, 굴소스, 오일 1) 재료 손질 해물믹스 250g 정도 될 것 같아요. 한 봉지 다 썼어요. 찬물 쏘고 있으면 금세 해동됩니다. 표고버섯(3), 새송이(1) 평소보다 조금 더 얇게 저며두었습니다. 대파 2뿌리. 뿌리 쪽 흰 부분은 파향 낼 때 쓸 거고, 파란 부분은 재료로 넣을 예정입니다. 청경채(3) 꼭지를 잘라내고 사이사이 흙이 묻어있을 수 있..