#계란찜 황금레시피 #눌어붙지 않고 간이 딱 맞는 폭탄계란찜 #계란찜 만드는법 달걀 계란 요리 고깃집의 일명 폭탄 계란찜 저는 눌은 맛, 탄 맛이 나서 그다지 맛있는지 모르겠어요. 현실적으로 설거지도 힘들고. 뚝배기 자체가 위생적인 지도 의문스럽고요~ 그래서 눌어붙지 않고 간이 딱 맞는 집밥용 계란찜을 만들어 봤습니다. 간단합니다 ;) #계란찜 황금레시피 재료: 계란, 물, 소금, 새우젓, 대파, 후추 1) 계란 6알을 풀어줍니다. 3인용 기준. 둘이 먹긴 많고, 넷이 먹기엔 아쉬운 양.ㅎㅎ 일본식 계란찜처럼 완죤 부드럽게 만들고 싶다면 체에 내리면 됩니다. 설거지 늘어서 귀찮으니 pass~ㅋㅋ 2) 위의 사진처럼 풀어진 계란에 티스푼 2/3양의 소금을 넣고요~ 티스푼 하나 분량의 새우젓을 넣어요~ 새..
#낙지볶음 양념장 비법 #만물상 알토란 낙지볶음 맛있게 만드는 법 #낙지 요리 김원희 언니 나오는 만물상인가 알토란인가 보고 무릎을 똭 치며 낙지볶음을 따라해보기로 했습니다. 마침 재료 다 있음ㅋ 끝까지 보진 못해서 반은 맞고 반은 틀릴지도. 그런데 대충 알겠네요. #낙지볶음 레시피 재료 : 낙지, 대파, 양파, 새송이버섯, 마늘, 고춧가루, 고추장, 설탕, 올리고당or물엿, 진간장, 청주, 후추 1) 양념장 미리 만들기 고춧가루 3스푼 듬뿍에 + 고추장 한 스푼에 갭니다. "뻑뻑하게"가 포인트! 여기에 설탕 한 스푼 듬뿍 + 물엿 or 올리고당 한 수저 반을 개요. 잘 섞어주고~ 간장 한 수저 반 넣고 또 잘 섞어주고. + 청주 한 수저 + 맛술 한 수저 넣어야 하지만 청주 두 수저로 땡침. 다진 마..
#돼지갈비찜 황금레시피 김빠진 콜라 넣어보세요♪ #압력솥 돼지갈비찜 만드는 법 콜라 고구마 요리 콜라와 배즙을 넣고 만든 돼지갈비찜~ 제 멋대로 레시피지만 맛이 끝내줘요♪ #콜라 돼지갈비찜 재료: 돼지갈비, 감자, 대파, 양파, 새송이버섯, 통마늘, 깨, 콜라, 설탕, 진간장, 국간장, 배즙(or과일 or 올리고당 etc), 참기름 1) 돼지갈비 1.2kg. 두 근입니다. 4인분. 찬물에 20분 정도 담가놓고 2번 정도 물갈이해줍니다. 너무 오래 담가두면 육즙 빠져서 ㄴㄴ 2) 돼지갈비 1차 조리 주물 팬에 돼지갈비를 옮기고 잠길 정도로 콜라를 부어 끓입니다. 우리 집은 콜라를 잘 안 먹어서 치킨집 콜라를 청소할 때, 요리할 때 쓴답니다. ^^ 이렇게 15분 정도 끓이면 콜라의 단맛이 고기에 배고 잡내도..
#두루치기 만들기 #김치 삼겹살 두루치기 깻잎 쌈이 진리! #삼겹살 김치 요리 #돼지고기 두루치기 부위 #삼겹살김치볶음 우리 집은 오늘도 again and again 무한고기. 33데이(삼겹살데이) 기념, 구워 먹는 게 지겨워 만들어 본 두루치기 ;) #김치 삼겹살 두루치기 재료: 삼겹살, 김치, 깻잎, 깨, 후추, 다진 마늘, 청주 1) 삼겹살 먼저 익히기 웍을 데우고 삼겹살을 올립니다. 사방 기름 작렬하는 프라이팬처럼 고루 익지는 않지만 웍은 높아서 기름이 덜 튀는 장점이 있네요. 뒤집었을 때 통후추만 솔솔 뿌리고 센 불에서 중약 불로 낮추어 삼겹살을 구워요. 너무 바싹 익히지 말고 적당히 익혀 익힌 삼겹살을 따로 덜어둡니다. 삼겹살에서 빠진 기름은 그대로 사용할 거예요. 기름이 너무 많으면 덜어내세..
#우렁쌈장 만들기 짜지않은 강된장 레시피 #논우렁이 요리 우렁이 효능 칼로리 손질법 우렁된장찌개 마트 마감 치기 전에 가면 논우렁이부터 집어야 하지요~ 반값은 러브. 의외로 인기가 없는지 늘 남아있어서 저는 언제나 get합니다. #우렁쌈장 만들기 재료: 논우렁, 양파, 버섯, 고춧가루, 다진 마늘, 청양고추, 된장이 전부. 1) 재료 & 우렁이 손질 논우렁이를 흐르는 물에 여러 번 헹구고 손으로 빠득빠득 씻어 불순물 제거를 합니다. 우렁에 밀가루를 듬뿍 뿌려 바득바득 닦아내면 좀 더 깨끗하게 손질 가능합니다. 저거 4천 원어치인데 한 바가지는 될 거 같아요. 양파 큰 거 하나를 다졌어요. 곱게 다질 필요 없이 뭉텅뭉텅 시크하게 다져주오~ 2) 양파 반, 논우렁이 반 중불에 올립니다. 된장찌개보다는 강된장..
#소불고기 & 뚝불 초간단 레시피 #불고기 시판용 소스로 쉽고 맛있게 만드는법 #뚝배기불고기 황금레시피 육수 스스로 고기 장인을 자처함은 일주일에 단 하루 정도를 제외하곤 괴기고기괴기를 매일 먹기 때문입죠~ 날이 갈수록 꼼수와 스킬이 늘고 있기에 초딩도 따라 할 수 있는 레시피를 풀어봅니다. #소불고기 & 뚝불 레시피 소불고기 쟤료: 불고기용 소고기, 시판용 불고기 소스, 양파, 버섯, 대파, 진간장, 다진 마늘, 오일, 후추 뚝배기 불고기 재료 : 위에 재료 + 당면, 다시마가 전부. 1) 재료 준비 불고기용 쇠고기 1kg입니다. 보통 둘이서 세 끼에서 많게는 네 끼 정도 해결할 수 있는 양. * 핏불이 흥건할 때는 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 살짝 제거해줍니다. 볼에 채소 재료를 전부 때려 넣어요ㅋㅋ..
#김치 콩비지찌개 만드는법 초간단 요리 #돼지고기 콩비지찌개 끓이는법 #신김치요리 엄마가 재래시장을 다녀온 날 가끔 해주던 김치 콩비지찌개가 너무 먹고 싶어서 마트에서 콩비지를 샀어요~♪ #김치콩비지찌개 재료: 김치, 간 돼지고기, 참기름, 콩비지, 대파가 전부 1) 김치 반포기를 잘게 썰어 참기름에 볶아요. 별도의 소금간을 하지 않을거라 김치국물 두 국자 첨가~ 너무 쉬어버린 신김치일때는 물에 헹궈서 설탕과 함께 볶으면 신맛이 줄어요. 2) 김치를 5분 ~ 10분 정도 볶아서 김치색이 변하면 간 돼지고기를 넣고 2차로 볶아요. 찌개용 돼지고기를 써도 되지만 부드럽게 먹고 싶어서 간 돼지고기(다짐육)를 넣었어요. CJ에서 나온 콩비지. 처음 사봤지만 저렴하고 깨끗하니 괜찮았어요. 1인분에 300칼로리도 ..
#알탕 맛있게 끓이는 법 기름진 뱃속을 개운하게 #명절 술안주 추천 해물믹스 오징어 명태알 동태알 요리 명절 음식이 한가득이지만 느끼한 속을 달래기 위해 or 오랜만에 뭉친 가족들과 술 한잔할 때 딱 좋은 메뉴 알탕 심플하게 끓여봅시다. #알탕 재료: 동태알or대구알, 오징어, 무, 표고버섯, 청양고추, 쑥갓, 다진 마늘, 소금or새우젓, 국간장 1) 무를 자박자박 썰어 준비 얇게 썰면 가열시간이 줄어서 편리하나 또 너무 얇으면 쉽게 으스러지니 적당히~ 동태 알을 썼어요. 500g 정도인 거 같은데 4,000원에 이맡에서 득템~ 마트 마감시간 노리면 더 저렴하게 살 수도 있을 듯 해요ㅎㅎ 오징어를 칼집 내서 넣어줄건데요. 이것저것 다 귀찮으면 해물믹스 사다가 넣으시면 됩니다. ^오^ 집에 오징어밖에 없었..
#꼬리곰탕 압력솥에 맛있게 끓이는 법 #사골곰탕 끓이는 시간 보관 재료 핏물 기름 효능 칼로리 #소꼬리 끓이는 방법 한번 끓여두면 푸짐해서 밥반찬이 필요없는 꼬리곰탕 끓이는 법에 대해서 자세한 포스팅을 해볼게요. #꼬리곰탕 압력솥에 끓이기 재료: 소꼬리, 잡뼈, 우족, 도가니, 스지(소 힘줄) 등 사골 재료, 대파, 마늘 한 줌, 소금 1) 소꼬리 핏물 빼기 꼬리곰탕 재료 3kg입니다. 2인 가족 기준, 6번 정도 먹을 양을 만들어볼까 합니다. 소꼬리, 우족, 잡뼈 등 준비하신 보신용 사골을 일단 꺼내서 찬물로 여러 번 씻어줍니다. 저는 소꼬리로 꼬리곰탕을 만들 준비. 찬물로 여러 번 씻었는데도 불순물이 많네요. 전날 밤 담가놓고 주무세요. 소꼬리만 끓이면 고기가 당연 모자라는데요. 양지나 사태 같은 부..
#소갈비살 양념 만들기 #집에서 고깃집 소스 소갈비살구이 만들어요! #갈빗살 양념 밑간 소스 맛있게 만드는 법 집에서 갈빗살을 구우면 맛이 맹맹한 경우가 있는데요. 소금만 간단하게 추가해서 구워 먹어도 맛있지만 좀 더 전문점 느낌이 나게 고깃집 소스에 재워서 구워보기로 해요~! #소 갈빗살 양념구이 재료: 진간장, 설탕, 청주, 다진 마늘, 다진 생강, 대파 1) 소갈비살 양념 레시피 진간장 4수저, 설탕 2수저, 청주 2수저, 다진 마늘 1수저, 다진 생강 1/3수저, 대파 한줌 갈빗살을 재워둘 볼에 양념을 먼저 섞어주세요~ * 생강이 없다면 생략해도 되지만 다진 생강을 넣으면 소고기 특유의 육즙과 잘 섞여 고급스러운 맛을 낸다는 점~ 2) 갈비살에 핏물이 흥건하다면 키친타월로 눌러 살짝 핏기를 제거하..
#비비고 왕만두로 간단하게! #떡만둣국 맛있게 끓이는 법 #소고기 떡만두국 레시피 비비고 제품은 진짜 다 맛있네요ㅎㅎ 만두도 떡갈비도 동그랑땡도 육개장도 넘나 고퀄인 것 ;) 힘들게 만두 만들 필요 없이 퀄리티 있는 만둣국 뚝딱 끓여볼게요~! #소고기 떡만둣국 재료: 사태 or 양지, 비비고 왕만두, 조랭이떡, 계란, 대파, 국간장, 소금 1) 소고기 사태 300g이 조금 넘는데요. 키친타월로 흥건한 핏기만 찍어내고 끓지 않은 물에 파뿌리와 함께 끓입니다. 센 불로 보글보글 끓이다(~10분) 약불로 전환하고 뚜껑을 닫고 30~40분을 더 끓였어요. 센 불로 계속 끓이면 육수가 남아나질 않으니 보글보글 끓으면 바로 전환해주세요. 2) 고기는 꺼내서 잠시 식히고. 표면이 마르지 않게 랩 등을 덮어두세요. 고..
#대구고니알탕 #매운 대구탕 맛있게 끓이는 법 #MSG 넣지 않고 해물탕 끓이기 #대구알 대구고니 MSG를 넣지 않고 매운탕을 끓여 맛을 내는 일은 쉽지 않은데요. 오늘은 우리 집 비법을 풀어보도록 할게요. #대구 곤이 알탕 재료: 대구, 대구 곤이, 대구 알, 동죽(조개), 새우, 미더덕, 대파, 무, 미나리 or, 쑥갓, 다진 마늘, 고춧가루, 고추장, 국간장, 된장, 청주 1) 재료 손질 (생선, 해물) 대구 네 덩어리입니다. 대가리 없이 마트에서 손질된 것으로 샀어요. 찬물로 잘 헹구어 줍니다. 대구 곤이는 넉넉하게 준비했어요. 300g 정도 될 듯한데요. 역시 찬물로 잘 헹궈주고 그래도 찝찝하다면 식초를 탄 물에 흔들어 소독해주세요. 대구 알, 정말 크죠? 역시 300g 정도 될 것 같아요. 같..