서울의 달

#김치감자탕 황금레시피 압력솥에 끓이는 법 #우거지 없이도 맛있어요! ;) #묵은지 김치 깻잎 돼지등뼈 요리 손질법 오늘은 집집마다 레시피가 다른 김치 감자탕 끓이는 법, 우리 집만의 황금레시피를 풀어볼까 합니다. 쉬우니까 잘 따라오세요~! #홈메이드 김치 감자탕 재료: 감자탕용 등뼈, 김장김치(신김치 가능), 깻잎, 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 들깨, 생강가루, 소금 1) 돼지등뼈 손질하기 롯데햄에서 나온 냉동 돼지등뼈입니다. 롯데마트 구입. 한 봉지에 4~5천 원 정도로 점점 비싸지네요. 1kg x 2봉지 끓일 겁니다. 냉동 돼지등뼈 2kg을 찬물에 한 시간 정도 담가 물갈이를 2~3번 해주어 핏기를 제거하고 뼈에 붙은 불순물을 흐르는 물에 씻어냅니다. 어찹, 또 씻어내야 하니까 너무 꼼꼼하게 하지..

#김치콩나물국 맛있게 끓이는 법 멸치를 많이! #숙취해소 김치콩나물국 황금레시피 만드는법 #콩나물 김치 요리 오늘은 숙취해소와 느끼한 음식과 찰떡궁합인 김치 콩나물국 맛있게 끓이는 우리 집 방법을 풀어볼까 해요. # 김치콩나물국 재료: 김치, 콩나물, 멸치, 다진 마늘이 전부 1) 멸치육수 우리기 김치 콩나물국을 맛있게 끓이려면 멸치를 아낌없이 넣어주는 것이 포인트! 멸치에 냉동실에서 습기를 먹었거나 감칠맛이 부족할 때는 마른 팬에 살짝 볶아서 국물을 내면 X200배 맛이 좋아집니다 ;) 24cm 양수냄비에 물을 2/3 이상 넉넉히 채우고 멸치를 다시 팩에 넣어 두 봉지 넣었어요. 큰 사이즈 국물용 멸치 15개 이상으로 멸치를 넉넉히 넣어주세요. 멸치육수는 딱 15분에서 20분만 우리면 완성. 그보다 오..