#오이 도라지 무침 만드는 법 #새콤달콤 환절기 목건강에 좋은 봄 반찬 #오이 도라지 요리 효능 까는 일이 좀 번거롭지만 손질된 도라지라면 시도해볼 만한 쉬운 반찬 ;) #오이도라지 무침 재료 : 도라지, 오이, 대파, 양파, 다진 마늘, 식초, 소금, 설탕, 고춧가루, 고추장, 올리고당, 매실청, 진간장, 깨 1) 도라지 손질법 까놓은 도라지 한단을 샀어요. 가위로 끊을까 하다가 손으로 먹기 좋은 크기로 톡톡 끊었더니 도라지에서 나온 진액 향이 올라오네요. 물 한 컵에 굵은소금 한 스푼 듬뿍 볼에 넣고, 도라지를 바락바락 씻어서 준비해요. 이 과정을 거쳐야 도라지 특유의 아린 맛을 없앨 수 있어요. 찬물에 헹구고 난 뒤, 도라지가 잠길 만큼 물을 부어주고 식초 1/3컵, 소금 한 수저를 넣고 20분 정..